Portionneuse-bouleuse

- Portionneuse BM2 : Elle dispose d'une cuve d'une capacité de
30 kg de masse qui doit être introduite avant sa fermentation.
Lorsque la masse sort de la diviseuse, il faut ensuite lui donner
forme avant de passer à la fermentation.
- La portionneuse-bouleuse BM2/AS divise en portions et
arrondit automatiquement la masse à pizza. En introduisant
30 kg de masse non fermentée et en sélectionnant le cône et
la cloche en fonction du grammage souhaité, vous obtenez
des portions parfaitement dosées prêtes pour la fermentation.